Module 08 / 12

Du plan de salle à la cuisine.

Tu dessines la salle, le serveur prend la commande à table, la cuisine la voit au moment où elle part. Le menu s’écrit une fois et devient le carnet de commandes, le menu QR public et la fiche des allergènes. Les réservations suivent les horaires de service que tu définis, et l’addition se clôture sur la caisse du même système — rien à ressaisir entre la salle et la comptabilité.

Parle-nousTous les modules
La vue de salle du restaurant Equinox : tables d’une trattoria de démonstration dessinées sur le plan de salle, celles occupées affichant les couverts et l’addition ouverte, avec en haut le taux d’occupation, les couverts assis et le total ouvert.
La salle, en direct — établissement de démonstration, application réelle
Mesuré, pas promis
États de la commande
6 ouverte, envoyée, servie en partie, servie, encaissée, annulée. La commande suit la table du premier plat à la caisse, et l’état est ce que la cuisine et la salle lisent toutes les deux.
Allergènes
Les 14 de l’UE chaque plat porte ses allergènes de la liste que le règlement prescrit. L’IA peut les extraire des ingrédients que tu as écrits ; le menu public les affiche à côté du prix.
Postes
Cuisine et bar chaque plat a un service — six au total, de l’entrée à la boisson — et un poste. Une commande envoyée se divise par poste : le bar voit le vin, la cuisine voit le poisson.
Menu public
Ta propre adresse le menu QR vit à une adresse que tu choisis, ou sur ton propre domaine une fois que tu l’as vérifié. Les prix et les allergènes peuvent être affichés ou masqués, et chaque plat peut porter ses traductions.

La commande, prise à table

Tu ouvres la table, tu définis les couverts, tu choisis dans le menu par catégorie, tu ajoutes une note par plat — bien cuit, sauce à part. Tu envoies, et la cuisine l’a. Des plats peuvent s’ajouter à une commande ouverte à tout moment ; l’addition s’encaisse sur le point de vente du même système, ou s’annule en laissant une trace.

L’écran de commande à table d’Equinox : le menu d’une trattoria de démonstration par catégorie d’un côté, la commande ouverte de la table avec quantités, notes et total courant de l’autre.
Commande à table — menu à gauche, ticket à droite

Une cuisine sans tickets criés

L’écran cuisine affiche les commandes envoyées de l’établissement, de l’étage et de la salle que tu choisis, une carte par table avec les couverts. Chaque ligne porte le service, le poste et la note en clair, et avance d’un tap : en préparation, prête, servie. Quand la dernière ligne est servie, la commande est servie ; la salle le voit sans avoir à demander.

L’écran cuisine d’Equinox : trois commandes envoyées d’une trattoria de démonstration sous forme de cartes, chaque ligne avec quantité, plat, service, poste et les boutons en préparation, prête et servie.
Cuisine — commandes envoyées par table, une ligne par plat

Un menu, écrit une fois

Des catégories dans l’ordre que tu veux, un prix par plat ou une fourchette, ou un prix hérité de la catégorie. Chaque plat a un service, un poste, son food cost, ses ingrédients et ses allergènes. L’aperçu à droite est le menu public tel que le client le verra. L’IA rédige les descriptions, extrait les allergènes des ingrédients, suggère un prix et traduit tout le menu ; un menu papier, en PDF ou sur une page web peut être importé et relu avant d’être validé.

Menu mis en avant et menus multiples
Une section mise en avant se place en haut du menu public ; plusieurs menus peuvent coexister — déjeuner, dîner, dégustation — chacun avec ses propres catégories.
Analyse du menu
Popularité contre marge, plat par plat, à partir des commandes réellement envoyées — avec une explication en langage clair de ce que dit la matrice.
L’éditeur de menu d’Equinox : les catégories d’une trattoria de démonstration avec leur statut à gauche, l’aperçu en direct du menu public avec plats et prix à droite.
Menu — éditeur et aperçu public côte à côte

Le menu QR, à ton adresse

Le même menu publié à une adresse publique de ton choix, avec un thème que tu choisis et, si tu veux, ton propre domaine. Les prix et les allergènes s’affichent ou se masquent avec un interrupteur ; chaque plat peut porter ses traductions et le client peut changer de langue. Le bouton de réservation peut se trouver sur la même page.

Le menu QR public d’une trattoria de démonstration sur un téléphone : nom de l’établissement, onglets des catégories, les entrées avec description et prix, l’intitulé des premiers plats.
Menu public — vue téléphone, recadrée sur les premiers plats

Des réservations qui suivent ton service

Tu définis les plages de service par jour de la semaine, le temps de table et l’intervalle entre les créneaux, la fenêtre de réservation en jours, le plus grand groupe que tu acceptes, un plafond de couverts par créneau. Le moteur ne propose que les créneaux qui conviennent ; une réservation qui ne rentre pas part en liste d’attente. La confirmation peut être automatique, les no-show sont marqués après les minutes que tu définis, et chaque réservation affiche un risque de no-show estimé.

Tables assignées
Le moteur assigne les tables à un groupe à partir du plan ; le personnel peut forcer, réaffecter, installer, terminer ou annuler depuis la liste.
Réservation publique
Une page de réservation et un widget à intégrer sur ton site, avec les origines que tu autorises ; les rappels et le briefing du soir partent à l’heure prévue.
La liste des réservations du restaurant Equinox : les réservations de ce soir d’une trattoria de démonstration avec taille du groupe, heure, statut et les tables assignées.
Réservations — le service de ce soir, tables assignées

Le plan, c’est toi qui le dessines

Établissements, étages, salles, tables : chaque table a une forme, une taille, une rotation et une position sur le plan. Tu sauvegardes une salle comme modèle et tu l’appliques ailleurs, tu dupliques un étage, tu mets une photo de la salle derrière le plan. Deux tables peuvent se joindre pour un groupe et se séparer ensuite. L’IA peut esquisser une disposition à partir d’une description ou d’une photo de ton plan, et en suggérer une meilleure.

L’éditeur de plan de salle d’Equinox : les tables d’une trattoria de démonstration placées sur la grille de la salle, avec les outils pour les ajouter, les façonner et les faire pivoter.
Éditeur de plan de salle — tables placées, façonnées et pivotées

Ramène ta salle ici.

Raconte-nous comment tourne ton service aujourd’hui — comment les commandes arrivent en cuisine, comment arrivent les réservations, ce que la caisse doit faire à la fin. On te montre le module sur une salle comme la tienne, et on te dit franchement ce qu’il ne fait pas.

Parle-nousTous les modules