A sala que desenhas é a sala em que o empregado de mesa trabalha. A comanda chega à cozinha por posto, a conta fecha-se na caixa do mesmo sistema, e a noite termina com a receita já no registo de vendas — não numa pasta para passar a limpo amanhã. Fornecedores, stock, pessoal e as faturas do banquete estão nas mesmas contas.
A sala, em direto — estabelecimento demo, aplicação real
Medido, não prometido
Estados da comanda
6aberta, enviada, parcialmente servida, servida, fechada, anulada — o mesmo estado que o ecrã de cozinha e a sala leem.
Alergénios
Os 14 da lista da UEem cada prato, mostrados junto ao preço no menu QR público; a IA consegue extraí-los dos ingredientes que escreveste.
Regras de reserva
Por dia da semanajanelas de serviço, duração do turno e intervalo dos horários, janela de reserva, grupo máximo e limite de cobertos por horário; o que não couber vai para a lista de espera.
Da caixa ao registo de IVA
Cada vendacada venda fechada é um talão nos totais do dia e uma linha no registo de IVA de vendas, uma única vez; o fecho de caixa confere o dinheiro com o valor esperado.
Um serviço, do início ao fim
Uma noite, cinco momentos, um único registo.
Percorre um serviço demo. Cada estado abaixo é do próprio produto: o motor de reservas, a comanda à mesa, o ecrã de cozinha, a caixa e o fecho de dia leem e escrevem na mesma base de dados.
18:30
Reservas chegadas, sala pronta
As reservas de hoje à noite entraram pela página pública e pelo telefone, dentro das janelas de serviço que definiste para uma terça-feira. As mesas estão atribuídas na planta; um grupo que não coube está na lista de espera, e cada reserva mostra um risco estimado de no-show.
A mesa 3 abre com quatro cobertos. Os pratos escolhem-se no menu por categoria, uma nota fica no peixe; a comanda é enviada. Nada se volta a escrever: o ticket é a comanda.
O ecrã de cozinha mostra a comanda enviada como um cartão por mesa, cada linha com o seu tempo e o seu posto. O bar vê o vinho e o vinho de sobremesa; a cozinha vê a massa e o peixe. Um toque avança a linha para em preparação, pronto, servido.
O estabelecimento fecha as contas na caixa: a comanda transforma-se numa venda na sessão aberta, paga com cartão, impressa na impressora de rede. Cupões e vales-oferta aplicam-se aqui; o valor entra nos totais da sessão no momento em que é pago.
A sessão de caixa fecha-se com a contagem do dinheiro em confronto com o saldo esperado. Cada venda fechada da noite já é uma linha no registo de IVA de vendas, e as encomendas aos fornecedores e o stock da semana estão nas mesmas contas.
Os horários nascem das regras do dia: janela, turno, intervalo, grupo máximo. O que não couber vai para a lista de espera.
T3 · 4 cobertosaberta
2×Trofie al pestoprimeiro
2×Robalo, assadoprato principal
1×Vermentino, garrafabebida
1×Sciacchetrà, cálicesobremesa
Cada linha tem um tempo e um posto. Envias uma vez; a cozinha já a tem.
Cozinha2× Trofie al pesto2× Robalo, assado
Bar1× Vermentino, garrafa1× Sciacchetrà, cálice
O ecrã de cozinha divide o ticket por posto; um toque avança cada linha.
T3servida
2×Trofie al pesto14,00 €
2×Robalo, assado22,00 €
1×Vermentino, garrafa18,00 €
1×Sciacchetrà, cálice6,00 €
Total82,00 €
Pagamentocartão
Cobertos servidos38
Receita1.412,00 €
da qual IVA 10%128,36 €
No registo de IVA
Sessão fechada com a contagem do dinheiro; cada venda é um corrispettivo no registo de vendas, uma única vez.
Os módulos envolvidos
Seis módulos, uma sala só.
Um restaurante funciona à base da sala, da cozinha e da caixa — e dos fornecedores, do stock, do pessoal e das faturas que estão por trás. Estes são os módulos que um restaurante usa no Equinox; cada um tem a sua página.
Capturas reais da aplicação num estabelecimento demo, no tema em que estás a ler. O ecrã de cozinha, o bloco de comandas, a caixa, as reservas de hoje à noite e o fecho de sessão.
Cozinha — comandas enviadas por mesa, uma linha por prato
Comanda à mesa — menu à esquerda, ticket à direita
A caixa — sessão aberta, carrinho e pagamento
Reservas — o serviço de hoje à noite, mesas atribuídas
Fecho de sessão — totais por taxa de IVA e por método de pagamento
Menu — editor e pré-visualização pública lado a lado
O que não está aqui, de propósito: a caixa imprime os talões em impressoras de rede e a fiscalização passa por um fornecedor externo de transmissão que tu ativas — não há registador telemático de série. Encomendas online para levar e entrega ao domicílio não fazem parte do produto hoje.
Mostra-nos a tua sala.
Diz-nos quantos cobertos, quantas mesas, como é a tua cozinha. Mostramos-te o Equinox num estabelecimento como o teu — e dizemos-te claramente o que não faz.
