Módulo 08 / 12

Da planta da sala à cozinha.

Desenhas a sala, o empregado de mesa faz a comanda à mesa, a cozinha vê-a no momento em que é enviada. A ementa escreve-se uma vez e torna-se o bloco de comandas, a ementa QR pública e a folha de alergénios. As reservas seguem os horários de serviço que defines, e a conta fecha-se na caixa do mesmo sistema — nada para reescrever entre a sala e a contabilidade.

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A vista da sala do Equinox: as mesas de uma trattoria demo desenhadas na planta, as ocupadas com cobertos e conta aberta, e no topo a ocupação, os cobertos sentados e o total aberto.
A sala, em direto — estabelecimento demo, aplicação real
Medido, não prometido
Estados da comanda
6 aberta, enviada, servida em parte, servida, paga, cancelada. A comanda acompanha a mesa desde o primeiro prato até à caixa, e o estado é o que a cozinha e a sala leem, ambas.
Alergénios
Os 14 da lista da UE cada prato leva os seus alergénios da lista que o regulamento prescreve. A IA consegue extraí-los dos ingredientes que escreveste; a ementa pública mostra-os ao lado do preço.
Postos
Cozinha e bar cada prato tem um tempo — seis, da entrada à bebida — e um posto. Uma comanda enviada divide-se por posto: o bar vê o vinho, a cozinha vê o peixe.
Ementa pública
No teu próprio endereço a ementa QR fica num endereço que escolhes, ou no teu próprio domínio depois de o verificares. Preços e alergénios podem mostrar-se ou esconder-se, e cada prato pode levar as suas traduções.

A comanda, feita à mesa

Abres a mesa, defines os cobertos, escolhes na ementa por categoria, acrescentas uma nota por prato — bem passado, molho à parte. Envias, e a cozinha já a tem. Podes acrescentar pratos a uma comanda aberta a qualquer momento; a conta paga-se no ponto de venda do mesmo sistema, ou cancela-se deixando rasto.

O ecrã de comanda à mesa do Equinox: a ementa de uma trattoria demo por categoria de um lado, a comanda aberta da mesa com quantidades, notas e total corrente do outro.
Comanda à mesa — ementa à esquerda, comanda à direita

Uma cozinha sem comandas gritadas

O ecrã de cozinha mostra as comandas enviadas do estabelecimento, do piso e da sala que escolhes, um cartão por mesa com os cobertos. Cada linha leva o tempo, o posto e a nota em texto simples, e avança com um toque: em preparação, pronto, servido. Quando a última linha é servida, a comanda fica servida; a sala vê-o sem perguntar.

O ecrã de cozinha do Equinox: três comandas enviadas de uma trattoria demo em cartões, cada linha com quantidade, prato, tempo, posto e os botões em preparação, pronto e servido.
Cozinha — comandas enviadas por mesa, uma linha por prato

Uma ementa, escrita uma vez

Categorias na ordem que quiseres, um preço por prato ou um intervalo, ou um preço herdado da categoria. Cada prato tem um tempo, um posto, o seu food cost, os seus ingredientes e os seus alergénios. A pré-visualização à direita é a ementa pública tal como o cliente a vai ver. A IA escreve as descrições, extrai os alergénios dos ingredientes, sugere um preço e traduz a ementa toda; uma ementa em papel, em PDF ou numa página web pode ser importada e revista antes de ser confirmada.

Destaques e várias ementas
Uma secção de destaques fica no topo da ementa pública; várias ementas podem coexistir — almoço, jantar, degustação — cada uma com as suas categorias.
Análise da ementa
Popularidade contra margem, prato a prato, a partir das comandas realmente enviadas — com uma explicação em linguagem simples do que a matriz diz.
O editor de ementa do Equinox: as categorias de uma trattoria demo com o seu estado à esquerda, a pré-visualização em direto da ementa pública com pratos e preços à direita.
Ementa — editor e pré-visualização pública lado a lado

A ementa QR, no teu endereço

A mesma ementa publicada num endereço público à tua escolha, com um tema que escolhes e, se quiseres, o teu próprio domínio. Preços e alergénios mostram-se ou escondem-se com um interruptor; cada prato pode levar as suas traduções e o cliente muda de idioma. O botão de reserva pode ficar na mesma página.

A ementa QR pública de uma trattoria demo num telemóvel: nome do estabelecimento, separadores de categorias, as entradas com descrição e preço, o título dos primeiros pratos.
Ementa pública — vista telemóvel, cortada nos primeiros pratos

Reservas que seguem o teu serviço

Defines as janelas de serviço por dia da semana, o tempo de turno e o intervalo entre horários, a janela de reserva em dias, o maior grupo que aceitas, um teto de cobertos por horário. O motor só oferece horários que encaixam; uma reserva que não encaixa vai para a lista de espera. A confirmação pode ser automática, os no-show são marcados ao fim dos minutos que definires, e cada reserva mostra um risco de no-show estimado.

Mesas atribuídas
O motor atribui as mesas a um grupo a partir da planta; a equipa pode substituir, reatribuir, sentar, concluir ou cancelar a partir da lista.
Reserva pública
Uma página de reserva e um widget para incorporar no teu site, com as origens que autorizas; os lembretes e o resumo da noite saem à hora marcada.
A lista de reservas do restaurante Equinox: as reservas de hoje à noite de uma trattoria demo com número de pessoas, horário, estado e as mesas atribuídas.
Reservas — o serviço de hoje à noite, mesas atribuídas

A planta é tua para desenhar

Estabelecimentos, pisos, salas, mesas: cada mesa tem uma forma, um tamanho, uma rotação e uma posição na planta. Guardas uma sala como modelo para aplicares noutro sítio, duplicas um piso, pões uma foto da sala por trás da planta. Duas mesas podem juntar-se para um grupo e separar-se depois. A IA pode esboçar uma disposição a partir de uma descrição ou de uma foto da tua planta, e sugerir uma melhor.

O editor de planta do Equinox: as mesas de uma trattoria demo colocadas na grelha da sala, com as ferramentas para as adicionar, dar-lhes forma e rodá-las.
Editor de planta — mesas colocadas, moldadas e rodadas

Traz a sala para dentro.

Conta-nos como funciona hoje o teu serviço — como as comandas chegam à cozinha, como chegam as reservas, o que a caixa tem de fazer no final. Mostramos-te o módulo numa sala como a tua, e dizemos-te sem rodeios o que não faz.

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