Modulo 08 / 12

Dalla planimetria alla cucina.

Disegni la sala, il cameriere prende la comanda al tavolo, la cucina la vede nel momento in cui parte. Il menu lo scrivi una volta e diventa il blocco delle comande, il menu QR pubblico e la tabella degli allergeni. Le prenotazioni seguono gli orari di servizio che imposti tu, e il conto si chiude sulla cassa dello stesso sistema — niente da ricopiare fra la sala e la contabilità.

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La vista sala di Equinox: i tavoli di una trattoria demo disegnati sulla pianta, quelli occupati con coperti e conto aperto, e in alto occupazione, coperti seduti e totale aperto.
La sala, in diretta — locale demo, applicazione vera
Misurato, non promesso
Stati della comanda
6 aperta, inviata, servita in parte, servita, incassata, annullata. La comanda segue il tavolo dal primo piatto alla cassa, e lo stato è quello che cucina e sala leggono entrambe.
Allergeni
I 14 della lista UE ogni piatto porta i suoi allergeni dalla lista che il regolamento prescrive. L'AI li estrae dagli ingredienti che hai scritto; il menu pubblico li mostra accanto al prezzo.
Postazioni
Cucina e bar ogni piatto ha una portata — sei, dall'antipasto alla bevanda — e una postazione. La comanda inviata si divide per postazione: il bar vede il vino, la cucina vede il pesce.
Menu pubblico
Al tuo indirizzo il menu QR sta a un indirizzo che scegli tu, o sul tuo dominio dopo averlo verificato. Prezzi e allergeni si mostrano o si nascondono, e ogni piatto può portare le sue traduzioni.

La comanda, presa al tavolo

Apri il tavolo, imposti i coperti, scegli dal menu per categoria, aggiungi una nota per piatto — ben cotto, salsa a parte. Invii, e la cucina ce l'ha. A una comanda aperta si aggiungono piatti in qualunque momento; il conto si incassa sul punto cassa dello stesso sistema, o si annulla lasciando traccia.

La schermata comanda al tavolo di Equinox: il menu di una trattoria demo per categoria da un lato, la comanda aperta del tavolo con quantità, note e totale dall'altro.
Comanda al tavolo — menu a sinistra, comanda a destra

Una cucina senza scontrini urlati

Lo schermo di cucina mostra le comande inviate della sede, del piano e della sala che scegli, una scheda per tavolo con i coperti. Ogni riga porta portata, postazione e nota in chiaro, e avanza con un tocco: in preparazione, pronto, servito. Servita l'ultima riga, la comanda è servita; la sala lo vede senza chiedere.

Lo schermo di cucina di Equinox: tre comande inviate di una trattoria demo come schede, ogni riga con quantità, piatto, portata, postazione e i pulsanti in preparazione, pronto e servito.
Cucina — comande inviate per tavolo, una riga per piatto

Un menu, scritto una volta

Categorie nell'ordine che vuoi, un prezzo per piatto o una forbice, o un prezzo ereditato dalla categoria. Ogni piatto ha portata, postazione, il suo food cost, gli ingredienti e gli allergeni. L'anteprima a destra è il menu pubblico come lo vedrà il cliente. L'AI scrive le descrizioni, estrae gli allergeni dagli ingredienti, suggerisce un prezzo e traduce tutto il menu; un menu di carta, in PDF o su una pagina web si importa e si rivede prima di salvarlo.

In evidenza e menu multipli
Una sezione in evidenza sta in cima al menu pubblico; più menu convivono — pranzo, cena, degustazione — ognuno con le sue categorie.
Analisi del menu
Popolarità contro margine, piatto per piatto, dalle comande davvero inviate — con una spiegazione in parole semplici di cosa dice la matrice.
L'editor menu di Equinox: le categorie di una trattoria demo con il loro stato a sinistra, l'anteprima dal vivo del menu pubblico con piatti e prezzi a destra.
Menu — editor e anteprima pubblica fianco a fianco

Il menu QR, al tuo indirizzo

Lo stesso menu pubblicato a un indirizzo pubblico che scegli tu, con un tema a tua scelta e, se vuoi, il tuo dominio. Prezzi e allergeni si mostrano o nascondono con un interruttore; ogni piatto può portare le sue traduzioni e il cliente cambia lingua. Il pulsante per prenotare può stare sulla stessa pagina.

Il menu QR pubblico di una trattoria demo su un telefono: nome del locale, schede delle categorie, gli antipasti con descrizione e prezzo, l'intestazione dei primi.
Menu pubblico — vista telefono, ritagliata alla prima portata

Prenotazioni che seguono il tuo servizio

Imposti le fasce di servizio per giorno della settimana, il tempo di turno e il passo fra gli slot, la finestra di prenotazione in giorni, la tavolata più grande che accetti, un tetto di coperti per slot. Il motore offre solo gli slot che ci stanno; una prenotazione che non ci sta va in lista d'attesa. La conferma può essere automatica, i no-show scattano dopo i minuti che decidi, e ogni prenotazione mostra un rischio di no-show stimato.

Tavoli assegnati
Il motore assegna i tavoli alla tavolata dalla pianta; lo staff può forzare, riassegnare, far sedere, completare o annullare dalla lista.
Prenotazione pubblica
Una pagina di prenotazione e un widget da incorporare nel tuo sito, con le origini che autorizzi; promemoria e briefing serale partono a orario.
La lista prenotazioni ristorante di Equinox: le prenotazioni di stasera di una trattoria demo con numero di persone, orario, stato e i tavoli assegnati.
Prenotazioni — il servizio di stasera, tavoli assegnati

La pianta la disegni tu

Sedi, piani, sale, tavoli: ogni tavolo ha una forma, una misura, una rotazione e una posizione sulla pianta. Salvi una sala come modello e la applichi altrove, duplichi un piano, metti una foto della sala dietro la pianta. Due tavoli si uniscono per una tavolata e si separano dopo. L'AI abbozza una disposizione da una descrizione o da una foto della tua pianta, e ne propone una migliore.

L'editor planimetria di Equinox: i tavoli di una trattoria demo posizionati sulla griglia della sala, con gli strumenti per aggiungerli, dar loro forma e ruotarli.
Editor planimetria — tavoli posizionati, sagomati e ruotati

Porta dentro la sala.

Raccontaci come gira il tuo servizio oggi — come le comande arrivano in cucina, come arrivano le prenotazioni, cosa deve fare la cassa alla fine. Ti mostriamo il modulo su una sala come la tua, e ti diciamo chiaro cosa non fa.

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