Módulo 08 / 12

Del plano de sala a la cocina.

Dibujas la sala, el camarero toma la comanda en la mesa, la cocina la ve en el momento en que se envía. La carta se escribe una vez y se convierte en la comanda, en la carta QR pública y en la hoja de alérgenos. Las reservas siguen los horarios de servicio que fijas tú, y la cuenta se cierra en la caja del mismo sistema — nada se vuelve a escribir entre la sala y la contabilidad.

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La vista de sala de Equinox: mesas de una trattoria demo dibujadas en el plano de la sala, las ocupadas mostrando cubiertos y cuenta abierta, con ocupación, cubiertos sentados y total abierto arriba.
La sala, en directo — local demo, aplicación real
Medido, no prometido
Estados de la comanda
6 abierta, enviada, servida en parte, servida, cobrada, anulada. La comanda sigue a la mesa desde el primer plato hasta la caja, y el estado es lo que leen tanto la cocina como la sala.
Alérgenos
Los 14 de la lista UE cada plato lleva sus alérgenos de la lista que marca la normativa. La IA puede extraerlos de los ingredientes que escribiste; la carta pública los muestra junto al precio.
Partidas
Cocina y barra cada plato tiene un curso — seis, desde el entrante hasta la bebida — y una partida. Una comanda enviada se reparte por partida, así la barra ve el vino y la cocina ve el pescado.
Carta pública
Tu propia dirección la carta QR vive en una dirección que eliges tú, o en tu propio dominio una vez lo verificas. Los precios y los alérgenos se pueden mostrar u ocultar, y cada plato puede llevar sus traducciones.

La comanda, tomada en la mesa

Abres la mesa, fijas los cubiertos, eliges de la carta por categoría, añades una nota por plato — bien hecho, salsa aparte. Envías, y la cocina ya la tiene. Se pueden añadir platos a una comanda abierta en cualquier momento; la cuenta se cobra en el punto de venta del mismo sistema, o se anula dejando rastro.

La pantalla de comanda de mesa de Equinox: la carta de una trattoria demo por categoría en un lado, la comanda abierta de la mesa con cantidades, notas y total acumulado en el otro.
Comanda en la mesa — carta a la izquierda, ticket a la derecha

Una cocina sin gritos de comanda

La pantalla de cocina muestra las comandas enviadas de la sede, la planta y la sala que elijas, una tarjeta por mesa con los cubiertos. Cada línea lleva el curso, la partida y la nota en texto plano, y avanza con un toque: en preparación, lista, servida. Cuando se sirve la última línea, la comanda queda servida; la sala lo ve sin tener que preguntar.

La pantalla de cocina de Equinox: tres comandas enviadas de una trattoria demo como tarjetas, cada línea con cantidad, plato, curso, partida y los botones en preparación, lista y servida.
Cocina — comandas enviadas por mesa, una línea por plato

Una carta, escrita una vez

Categorías en el orden que quieras, un precio por plato o un rango, o un precio heredado de la categoría. Cada plato tiene un curso, una partida, su food cost, sus ingredientes y sus alérgenos. La vista previa de la derecha es la carta pública tal como la verá el cliente. La IA redacta las descripciones, extrae los alérgenos de los ingredientes, sugiere un precio y traduce toda la carta; una carta en papel, en PDF o en una página web se puede importar y revisar antes de guardarla.

Destacados y varias cartas
Una sección de destacados va arriba de la carta pública; pueden coexistir varias cartas — mediodía, noche, degustación — cada una con sus propias categorías.
Análisis de la carta
Popularidad contra margen, plato por plato, a partir de las comandas realmente enviadas — con una explicación en lenguaje llano de lo que dice la matriz.
El editor de carta de Equinox: las categorías de una trattoria demo con su estado a la izquierda, la vista previa en directo de la carta pública con platos y precios a la derecha.
Carta — editor y vista previa pública lado a lado

La carta QR, en tu dirección

La misma carta publicada en una dirección pública que eliges tú, con un tema a tu elección y, si quieres, tu propio dominio. Los precios y los alérgenos se muestran u ocultan con un interruptor; cada plato puede llevar sus traducciones y el cliente puede cambiar de idioma. El botón de reserva puede estar en la misma página.

La carta QR pública de una trattoria demo en un teléfono: nombre del local, pestañas de categorías, los entrantes con descripción y precio, el encabezado del primer plato.
Carta pública — vista de teléfono, recortada al primer plato

Reservas que siguen tu servicio

Defines las franjas de servicio por día de la semana, el tiempo de turno y el paso entre huecos, la ventana de reserva en días, el grupo más grande que aceptas, un tope de cubiertos por hueco. El motor solo ofrece los huecos que encajan; una reserva que no encaja va a la lista de espera. La confirmación puede ser automática, los no-show se marcan pasados los minutos que fijas, y cada reserva muestra un riesgo de no-show estimado.

Mesas asignadas
El motor asigna mesas a un grupo a partir del plano; el personal puede forzar, reasignar, sentar, completar o anular desde la lista.
Reserva pública
Una página de reserva y un widget para incrustar en tu web, con los orígenes que autorizas; los recordatorios y el briefing de la noche salen a su hora.
La lista de reservas de restaurante de Equinox: las reservas de esta noche de una trattoria demo con tamaño del grupo, hora, estado y las mesas asignadas.
Reservas — el servicio de esta noche, mesas asignadas

El plano lo dibujas tú

Sedes, plantas, salas, mesas: cada mesa tiene una forma, un tamaño, una rotación y una posición en el plano. Guardas una sala como plantilla y la aplicas en otro sitio, duplicas una planta, pones una foto de la sala detrás del plano. Dos mesas se pueden unir para un grupo y separar después. La IA puede esbozar una disposición a partir de una descripción o de una foto de tu plano, y proponer una mejor.

El editor de plano de Equinox: las mesas de una trattoria demo colocadas en la cuadrícula de la sala, con las herramientas para añadirlas, darles forma y rotarlas.
Editor de plano — mesas colocadas, formadas y rotadas

Trae la sala aquí dentro.

Cuéntanos cómo funciona hoy tu servicio — cómo llegan las comandas a la cocina, cómo llegan las reservas, qué tiene que hacer la caja al final. Te mostramos el módulo con una sala como la tuya, y te decimos con claridad lo que no hace.

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